Entrées & Tapas
· Crémeux des sous-bois, oeuf parfait servi chaud
13€
· Plateau de fromages Maison Bousquet à partager
20€
· Assortiment de charcuteries truffées à partager
20€
· Tiradito de faux-filet de boeuf, choux rouge et oignons crispy
18€
· Terrine de campagne de notre boucher Maison Romand Salette
12€
· Foie gras de canard sur lit d’oignon confit et pain toasté
19€
· Carpaccio de gambas, poutargue et jus de lime
18€
· Tartare de poisson façon tequila paf
15€
· Bouquets de belles crevettes roses
12€
· 6 Huîtres N°3 Barreau verte d’Oléron
15€
· 6 Huîtres N°3 Maison Gillardeau
21€
Plats
· Le fameux « Lobster rolls » homard, pain de mie brioché toasté au beurre
23€
· Coquille Saint Jacques juste snackée, purée de potimarron et clémentine
22€
· Poisson du moment avec son aïoli et sa purée maison à l’ancienne façon grand-mère
23€
· Émincés de côte de boeuf maturé (min. 1kg), purée à l’ancienne, sauce aux champignons à partager
65€
Pour finir en beauté
· Tiramisu au café
7€
· Profiterole géante à partager
13€
· Fondant chaud-chocolat confiture de lait
7€
· Fromage à la coupe affiné Maison Bousquet :
– Comté 18 mois lait d’été
8€
– Chèvre du Tarn
9€
– Demi crémeux de Bourgogne truffé
9€
Les vins
Verre de vin
Sélection Balade en forêt (Rouge, Blanc, Rosé)
4€
Les Rouges
Les Remparts de Carcassonne 2021 IGP Cité de Carcassonne
20€
Latoque Réserve 2020 IGP Côteaux d’Ensérune
25€
Via Nostrum 2019 AOP Minervois
27€
Château Haut Gléon 2018 AOP Corbières
33€
Les Rosés
Les Remparts de Carcassonne 2021 IGP Cité de Carcassonne
20€
Le Versant – Edition Limitée Victoria Roussel 2021 IGP Pays d’Oc
25€
Eclat de Soleil 2021 IGP Côteaux d’Ensérune
27€
Domaine Haut Gléon 2021 IGP Vallée du Paradis
33€
Les Blancs
Les Remparts de Carcassonne 2021 IGP Cité de Carcassonne
20€
Domaine Cambos – Moelleux 2021 IGP Côtes de Gascogne
25€
Écrin d’Or 2020 AOP Saint-Chinian
27€
Sillages Albarino 2021 IGP Pays d’Oc
27€
Château Haut Gléon 2020 AOP Corbières
33€